福島県喜多方市周辺で作られる
喜多方ラーメン（きたかたラーメン）とは福島県喜多方市周辺で作られるラーメンである。 喜多方市（合併前の旧喜多方市）は人口37,043人に対し、120軒ほどのラーメン店がある（対人口比では日本一）。札幌、博多と並んで日本三大ラーメンの一つに数えられる。
喜多方では中高年層を中心に「そば」と言えばラーメンを指す事が多いが、この地域一帯はいわゆる「蕎麦」の産地でもあるため、ラーメンの事を指すときは「支那そば」と区別して呼ぶこともある。
スープは醤油味がベースだが、店によっては塩味や味噌仕立てなど千差万別である。麺は太めの平打ち縮れ麺を使っているのが特徴。
同じ福島県では白河ラーメンも有名である。
『ウィキペディア（Wikipedia）』⇒
ブログ・日記（ＲＳＳ）
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チャーシューの味というか香り
ここのラーメンはなんか好きだ。 あっさりした薄味のスープと、太めの縮れ麺。ダシは鶏ガラっぽいけれど、チャーシューの味というか香りがかなり染み出してる感じ。 麺が太めなので、味噌ラーメンが合うかもしれないと思った。
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メニューの方も充実「坂内食堂」
喜多方ラーメン「坂内食堂」で. 「味噌焼豚ラーメン」の「ご飯の小」を追加しての食事でした。 ここ最近、味噌味のラーメンが出てきて、メニューの方も充実しているので、結構ここを利用しております。 ちなみに焼豚は「豚トロ肉」を使っているので結構脂 ...
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[昼飯] 麺がつるつるして美味い
リバーウォーク「大安」で醤油ラーメン。麺がつるつるして美味い。スープは出汁がきいた醤油。美味い。でも。麺とスープが絡んでないので、なんだか味の薄いラーメン。それにしても、博多以外の土地のラーメンは、量が多いなあ。というか、博多のラーメン ...
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すっきりした醤油味に縮れ麺
前から気になっていた喜多方ラーメンのお店に行ってみました。 喜多方には20年くらい前に一度行ったことがあるのですが、その時はラーメンを食べなかったんですね。今回はその時のリベンジです(笑)。 すっきりした醤油味に縮れ麺がよく絡んでとても ...
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YOKOHAMA
久し振りの横浜出張で喜多方ラーメンを食べてますー！ 昨年4月以来だけどやっぱり(゜д゜)ウマー!! 麺もスープもチャーシューも(・∀・)イイ! でもこのお店、再開発の為に3月11日で閉店するらしい…(´・ω・`)ショボーン最後だからお持ち帰り買ってお土産 ...
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蔵太皷
蔵太郎 ちょいと前に「蔵太皷」に行ってきました。 地図：福岡県前原市前原西1-17-10 営業時間 11:00?15:00 17:00?22:00 定休日：日曜日 ちょいと足を伸ばすと、前原。 それで、小腹が空いて麺でもという気分に。 そんなわけで、通りかかった蔵太皷に ...
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同僚がネットで調べてきた
2007年1月18日（木）この時期に喜多方へ出張、雪があることは予想していたものの、郡山駅から磐越西線に乗って直ぐに雪が降り出し喜多方につく頃にはゴルフボールくらいのボタ雪となっていました。仕事前と言うこともあり同僚がネットで調べてきた ...
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辛く味付けしたネギ
Img_04664172 ちりじりの麺に、麺が隠れるほどの、どんぶりいっぱいのとろけるチャーシュー。 これが絶品です。 辛く味付けしたネギを添えて。 「ねぎ焼豚ラーメン」がお勧め。 Img_04654171 蔵の町・ラーメンの町 喜多方。120ものラーメンの店がある ...
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『来喜（らいき）』
喜多方のはずれにある喜多方ラーメン『来喜（らいき）』に来ました。喜多方もメジャー処は一巡りした感があり今後は新規開拓をしていきたいですね(^_^;)客層は本当に地元のおじちゃん、おばちゃんが多く、凄くアットホームな雰囲気（笑）写真 ...
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肉まん
安達太良SAにて購入点心楼 喜多方ラーメン肉まん240円中に麺が入っているこちらは牛タン肉まんこれはラーメンか?という評価よりどっちも肉まんとしておいしかった。
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醤油味で太麺
帰りは同じ道を通りたくないというのはいつもの常です。で、福島ﾙｰﾄで帰ったのですが。悪いことに福島に入ったとたんに「喜多方市」でした。都合上、「喜多方ﾗｰﾒﾝ」を食べました。醤油味で太麺は麺にｽｰﾌﾟが絡みづらいのですが、「米沢ﾗｰﾒﾝ」の良い口直し ...
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喜多方ラーメン 麺小町
松山市南江戸１丁目１４?１ （０８９）945?4557喜多方ラーメン麺小町今治店今治市北宝来町３丁目甲８３２?３ （０８９８）22?7529喜多方しょうゆラーメ...
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4月4日?5日 本日のメモ 合併号
喜多方ラーメン（醤油／中盛り）670円。 スープがキラキラしていて実に美味しそうな写真です。チャーシューが特に美味しそうに見えますねー。 『もうすぐテレビで紹介されるらしい。そうなると込むだろうと考え…』 という感じで訪問されたみたいです。 ...
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定番の中華
といえば真古堂食堂。 先日約２０年ぶりに再会。 連休ということもあってか。約４０分待ち。 いくら多少待った方が、うまさが増す（ラーメン通の定説）とはいえチョット待杉。 定番の中華そばを注文したのだが、以前食したときより素朴さがなくなったよう ...
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入った時間は１時を過ぎ
Photo_12 更新が遅くなってしまいましたが、続いては２軒目のお店「すがい食堂」です。大安食堂をあとにして、市内から高速に向かう途中にあるお店です。入った時間は１時を過ぎていましたが、なかなかの混雑店です。やや期待大です(^-^) ...
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都立家政発『七彩』?この前ＴＶにでてました?
スープは喜多方ラーメンを標榜している通り、鶏出汁がメインで煮干等魚介の味わいも結構強調されております。 確かに旨味もしっかりあり美味しいのですが、ちょっと魚介系の味が尖っている事と同じ福島（白河）ラーメンの『一番・胤暢番』と比較すると ...
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『大安食堂』
チェーン店などで食べた印象だと喜多方ラーメン＝塩辛いというイメージがあったのだが、ここのは全くそんなことはない。むしろ、ほんのりとした甘みのある優しい味。煮干と豚骨が一体となった独特の香り。麺は平打ちと中細が選べるが、今日は平打ちで。 ...
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有楽町・坂内
今日は有楽町のガード下にある喜多方ラーメンの店『坂内』に来ています。 こちらはもう10年以上お世話になっていますが相変わらず美味しいです！！！ 我が家が注文したのは「喜多方ラーメン550円の大盛2つ（大盛はプラス 150円）」・「喜多方焼豚 ...
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どこが美味しいか分からない
今日は会津若松まで出張。途中、喜多方を通るので、喜多方ラーメンを食べないわけが無い。どこが美味しいか分からないので、とりあえず一番最初に看板を見た...
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白河市内には
福島というと、「喜多方ラーメン」を思い浮かべますが、 白河市内にはおよそ１００軒のラーメン店があり、 通もうなる、絶品揃いのラーメン激戦区だそうです。 ここまで話を聞くと、もうお気に入り帳の中は「白河ラーメン」 「大根そば」は、次回ということで、 ...
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北方ちゃんぽん街道 其の七 喰道楽
武雄市北方町にあるそのストリートの名前は・・・「北方ちゃんぽん街道」です。 「喜多方ラーメン」ではありません 「北方ちゃんぽん」です。 北方ちゃんぽん街道では、老舗ラーメン店でも美味しいちゃんぽんが食べることが出来ます。 ...
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名古屋駅前 深夜のからあげセット
場所は名古屋駅前、オーブンしてまだ間もないミッドランドスクエアの足元にある喜多方ラーメン。かなり以前からここにあるのを知っていましたが、初めて食べます。恐らくチェーン店だと思われます。 ラーメン自体はあまりくどくない醤油ラーメンとんこつ ...
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赤まろ新味（一力屋：雷門2丁目）
せいぜい喜多方ラーメンの坂内ぐらいしか知らないわけで、そこで食うかと足を向けたら、坂内の隣に一力屋なる店を発見したわけだ。（その隣も台湾料理屋であって、ここはラーメン系の店が３軒並んでいることになる）。 ここは入り口で食券を買うスタイル ...
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くらっしく ＋半炒飯 750円
くらっしっく ラーメン 時々無性に食べたくなるものの一つに、喜多方ラーメンがある。新橋駅から有楽町に向かって歩いたガード下で初めて食べた喜多方ラーメンの衝撃は忘れられない。あれから20年は過ぎたであろうか？東京に於ける喜多方ラーメンの地位は ...
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せっかくきたのだから
１４日三春から日帰りできる距離だったが せっかくきたのだからと予定もないのに宿泊した郡山駅前の安ホテルは値段相応の部屋と食事に満足もしないが不満もないビールも飲まずに食事を済ませた 満腹になってしまったが 焼き鳥屋でも行けば何か情報が入る ...
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